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釋迦原產熱帶美洲，約400多年前由荷蘭人引進台灣。因她的形狀似荔枝，原名為番荔枝，而其果皮突起的鱗目形似佛頭，因此又名佛頭果。台灣釋迦品種大致可分為「傳統釋迦」及「鳳梨釋迦」。
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高麗菜屬於十字花科(Brassicaceae)蔬菜，別名為甘藍、結球甘藍、西土藍、洋白菜、蓮花白、玻璃菜、葵花白。由於外形是一片片葉子包捲成行，所以又稱捲心菜或包心菜。
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甜椒為茄科之草本植物，為國內重要之蔬菜。甜椒品種眾多，普遍在幼果期均呈綠色，故又稱為青椒。青椒具有特殊之辛味，較適於炒食或炸成蔬菜天婦羅。青椒成熟後，其果色可由綠色轉變為紅色或黃色、橙色、巧克力色、橘紅色等多種色彩，除此之外，果實成熟後養分更為提高，尤以醣類之提升，不但使甜椒更名符其實，且去除了原幼果期時之辛味，使其更適於生鮮食用，成為絕佳之生菜沙拉蔬菜。
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小黃瓜，學名「花胡瓜」、俗稱「瓜仔泥、刺黃瓜」，是植物界種子植物門胡瓜屬植物，為淡色蔬菜。炎熱季節裡，口感清爽、多汁的小黃瓜，是簡易輕食的絕佳食材。學名花胡瓜的小黃瓜，顧名思義，所謂「胡」，就是外來植物，原產於印度，大約在1940年代才由日本人引進台灣種植。台灣因氣候溫暖，土質也適合，一年四季都可種植小黃瓜，以春、夏跟秋天的產量最多。
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楊桃，學名(Averrhoa Carambola Linn.)。別名為洋桃、五斂子、五稜子及羊桃，屬於酢醬草科(Oxalidaceae)多年生常綠性灌木。楊桃原產地未詳，大多認為產於東南亞的馬來西亞等地。漢朝就有栽培記載，現在大陸福建、廣東、廣西、雲南...等地；亞洲東南亞、印度及台灣均有栽培；美洲巴西等熱帶地區亦均普遍栽培。
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紅龍果，學名(Hylocereus undatus)，為仙人掌科三角柱屬，多年生攀爬性植物。果實呈橢圓型，成熟果實為紅、黃皮，表皮上有狹長形肉質鱗狀片，及綠色的圓角三角形突出物；果肉屬肉質漿果，有白肉、紅肉及紫紅肉之分，果肉中含有如芝麻一般的籽，故又名「芝麻果」，亦有火龍果、仙蜜桃之別稱。
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木瓜，學名(Carica papaya LINN)，屬於番木瓜科(Caricaceae)半草本作物，別名為番瓜、番木瓜及乳瓜，在古代又有「萬壽果」之稱。既有「番」瓜之別名，顧名思義是外來的水果，其原產於熱帶美洲，17世紀自西印度群島引進亞洲，清朝末年再由中國引進台灣栽培，當時並非拿來食用，而是當作飼料，直至20世紀，木瓜才正式被當作水果，開始大量種植。
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甘藷，學名(Ipomoer batatas Lam)，旋花科甘藷屬，多年生蔓性草本，根部儲存澱粉，塊根就是甘藷，有蕃薯、地瓜、山芋、甜藷、朱藷、赤藷、金藷等多項別稱，又因塊根肉色不同，可分為紅藷、紅山芋、黃藷、白藷等種類。甘藷的品種有粉質(mealiness)和泥質(moistness)兩大類，粉質品種的澱粉含量較多，而泥質品種則以糖分較多。開似牽牛花的淡紫色花朵，沒有種子，利用塊根取苗或將蔓節插枝來繁殖。
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苦瓜，學名(Momordica charantia L.)，又名「癩瓜」、「涼瓜」，一年生蔓性草本作物，原產於亞洲熱帶地區，為東方蔬菜之一。苦瓜種類繁多，依果色可分為白色、白綠色、綠色及濃綠色等；就果面突起可分為珍珠突起、尖銳突起及條肋狀突起；而果實形狀可分為紡綞形、短橢圓形、長橢圓形、圓形、三角形等。
苦瓜苦味甚強，故名「苦瓜」，苦瓜雖具有特殊的苦味，卻頗受到大家的喜愛，以苦瓜作菜，苦味並不會傳給另一個食材，因此苦瓜又有「君子菜」之雅稱。
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荔枝，學名Litchi chinensis Sonn，為無患子科屬植物荔枝，又名為丹荔、荔支、大荔、勒荔、麗支。種子外被白色，肉質、多汁、甘甜的假種皮，易與核分離。種子矩圓形，呈褐色或黑紅色，且有光澤。原產華南地區，在中國栽培已有二千年歷史，引進台灣也有兩百餘年，屬亞熱帶水果，產地遍佈於台灣中南部地區，集中於南投、台中、彰化、台南、高雄及屏東等地。盛產期為每年6月中旬至7月上旬。
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